Jedes Land der Welt hat seine traditionellen Lebensmittelspezialitäten. Zusätzlich dazu gibt es immer wieder neue Arten von Gerichten, die jeden Tag auftauchen. Einige Gerichte werden mit den neuen Diättrends immer beliebter. Dazu ist zu sagen, dass wir bei veganen Gerichten, die den Verzehr von allem tierischen Ursprungs verbieten, immer mehr über die Zubereitung und den Verzehr von Speisen nachdenken müssen. Die Gerichte sollen schließlich eine gewisse Abwechslung bieten.
Die neuen Trends in der Ernährung für 2020 bieten relativ exotische Gerichte, da einige von ihnen mit Zutaten zubereitet werden, die den meisten Menschen, die an die normale Küche gewöhnt sind, weniger bekannt sind.
1. Gourmet-Snacks
Einige sind es gewohnt, aber für andere ist es eine Neuheit: Snacks oder kleine Portionen von hochwertigen kulinarischen Produkten, die zu jeder Tageszeit gegessen werden können.
Diese werden "Gourmet-Snacks" genannt und viele Menschen genießen sie bereits jetzt schon.
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2. Fremde Aromen
Der neueste kulinarische Trend ist es, der Mode des Pazifiks zu folgen. Von Asien bis Ozeanien, über die Westküsten Südamerikas halten viele Regionen leckere Gerichte für Sie bereit.
Dazu gehören zum Beispiel Drachenfrüchte, Guave oder getrockneten Garnelen. Diese exotischen Zutaten bergen neben ihren außergewöhnlichen Namen auch unbekannte Aromen, mit denen viel experimentiert werden kann.
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3. Probiotika als Ergänzung
Der Gesundheitstrend setzt 2020 auf probiotisch reiche Lebensmittel. Auf den Tischen wird von Kombucha bis Miso, Kefir und Tempe viel ergänzende Kost stehen.
Schnell breiten sich neue Trends aus, sobald ein Lebensmittel nachweislich die Gesundheit fördert. Dann erhöhen sich meist die Verkaufszahlen des Produkts immens.
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4. Algen in all ihren Formen
Die meisten von uns kennen Seetang nur in einem japanischen Restaurant. Heute verbreiten sich neben der traditionellen Version auch Algenbutter oder "Seaweed Tagliatelle".
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5. Gesunde Fette
Immer auf der Suche nach neuen Zutaten, um die Gesundheit zu erhalten oder zu verbessern, wird weiterhin nach neuen Fetten gesucht, die die Ernährung ergänzen.
Es geht vor allem um die "Ketogene Ernährung". Dabei werden die Kohlenhydrate zugunsten von Fetten abschafft. Insbesondere wird dann auf sogenannte "vegane Fette" gesetzt.
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6. Neue Eiscreme-Aromen
Die Klassischen Eissorten Zitrone, Erdbeere, Schokolade oder Stracciatella gehören bald wohl der Vergangenheit an. Die neuen, trendigen Geschmacksrichtungen von Eiscreme müssen natürlich exotisch sein, wie Avocado, Hummus oder Kokosnuss.
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7. Veganes Junk Food
Ein weiterer unaufhaltsamer Trend ist der von veganen Lebensmittel. Inzwischen gibt es auch dutzende Versionen von Snacks für diejenigen, die kein Fleisch mögen.
Neuerdings kommen Veganer immer mehr in den Genuss auch auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenes Junk Food kaufen zu können. Grade auf sogenannten Street Food Festivals ist das aktuell der Trend.
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8. Fermentierte Lebensmittel
Zu den neuen kulinarischen Trends gehören außerdem fermentierte Lebensmittel.
Diese Gerichte sind reich an Mikroorganismen, die für das Verdauungssystem von Vorteil sind, die Verdauung erleichtern und das Immunsystem stärken. Neben Sauerkraut gehören auch Kefir, Miso und Tempe zu dieser Kategorie. Auch mit Kimchi, einer beliebten koreanischen Zubereitung, werden wir uns dieser vielfältigen Lebensmittelwelt im Jahr 2020 nähern.
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9. Nootropische Lebensmittel
Nootrope Lebensmittel oder "intelligente Lebensmittel", wie sie im Internet umbenannt wurden, sollen Gesundheit, Gedächtnis und Konzentration durch die darin enthaltenen nützlichen Substanzen verbessern.
Zu diesen Arten von Lebensmitteln gehören Fisch und Eier, aber auch Kurkuma. Ein Gramm Kurkuma pro Tag kann helfen kognitive Probleme zu reduzieren und die Gedächtnisleistung zu verbessern.
Außerdem sollten Mandeln, Heidelbeeren und Vollkorn erwähnt werden, da sie die gleichen positiven Auswirkungen haben.
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10. Essen km 0
Unter den Food-Trends wächst die Praxis, die Lebensmittel direkt vom Produzenten zu beziehen.
Dabei werden Obst und Gemüse, oder auch Eier und Fleisch direkt vom benachbarten Hof erworben. So schont man das Klima und es wird ein direkter Bezug zu der Herkunft der Lebensmittel aufgebaut.
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11. Afrikanische und hawaiianische Küche
Die afrikanische Küche wird im Jahr 2020 einen Boom erleben, der es ihr ermöglicht, sich einen Platz unter den neuen gastronomischen Trends zu sichern. Das Interesse an typisch lokalen Gerichten, von Harissa bis Dukkah, wird voraussichtlich stark zunehmen. Die Platanen und das Mafé könnten den Platz von Sushi und Phat Thai einnehmen.
Wie die afrikanische wird auch die hawaiianische Küche sehr attraktiv sein. Dank der bunten und reichen Sackschalen ist die hawaiianische Küche bereits heute schon aktuell. Diese Küche wird den Food-Trend auch 2020 noch inspirieren.
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12. Zuckerfreie Ernährung
Zucker kennt so ziemlich Jeder, denn er ist in vielen Lebensmitteln enthalten. 2020 wird dem scheinbar ein Riegel vorgeschoben. Tatsächlich ist die Halbierung oder gar endgültige Beseitigung des Zuckers aus Lebensmitteln ein Trend, der sich bereits in den letzten Jahren bei den Befürwortern einer gesunden und ausgewogenen Ernährung etabliert hat.
Im Jahr 2020 wird diese Verringerung des Zuckerverbrauchs weitergeführt, parallel zu dem Versuch, Zucker durch nachhaltige Alternativen wie Getreidemalz, Traubensaft und Dattelsirup zu ersetzen.
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Es ist gleicht einem natürlichen Kreislauf, dass Lebensmittel, die wir für absolut notwendig hielten, zugunsten neuer Produkte aufgegeben werden, die relativ unbekannt waren oder deren wirklicher Nutzen vorher noch nicht bekannt war. So nimmt die Nahrung andere Formen, Farben und Konsistenzen an.
In der Tat hat die Mehrheit der Menschen heute ein erhöhtes Interesse an ihrer Gesundheit und diese Menschen sorgen dafür, dass viele gesunde Lebensmittel konsumiert werden. Aber neben dem Gesundheitstrend steigt auch das Vergnügen, neue Gerichte und Zutaten zu entdecken, von denen man vorher fast nie gehört hat oder die man für ungenießbar hielt.
