Typiquement du Luxembourg, le Gromperekichelcher est une variante assez particulière de la galette de pommes de terre.
Subtile et agréable à manger, ce plat est croustillant de l'extérieur et très fondant à l'intérieur.
Vous aurez très certainement l’occasion de le savourer en septembre à la Schueberfouer.
Et si je vous disais qu'il est possible de les faire soit-même, économiquement et sans dépasser un budget de 5€ !
A vos patates... c'est parti :) ??
1. Réunir tous les ingrédients nécessaires
Le Gromperekichelcher se fait avec des ingrédients que vous pouvez facilement trouver dans un marché ou dans votre potager si vous en avez un. Ainsi, pour cette recette, destinée à 10 personnes, vous allez avoir besoin de :
- 1,5 kg de pomme de terre: il est important de noter que la pomme de terre constitue l’un des principaux éléments de cette recette.
- 100 g échalotes
- persil
- 3 oignons
- 5 œufs
- sel
- ail
- 200 ml d’huile
- poivre moulu
- muscade
- 50 g farine
2. Préparez vos pommes de terre
Cela revient tout simplement à les éplucher, puis à les laver.
Une fois cela fait, à l’aide d’un robot ou de tout autre accessoire, vous allez les râper et les disposer dans une passoire, afin d’égoutter vos pommes de terre.
Vous pouvez également les enrouler dans un linge sec et propre afin qu’elles soient débarrassées de toute humidité. 
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3. Émincez les ingrédients
Pendant que vos pommes de terre s’égouttent, vous allez devoir émincer les ingrédients comme vos échalotes, l’ail, le persil et les 3 oignons.
Ciselez vos échalotes, broyez votre ail, hachez votre persil et épluchez vos oignons. Émincez-les finement afin de pouvoir les mélanger facilement par la suite.
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4. Pensez aux œufs
Battez vos œufs vigoureusement pendant quelques minutes à l’aide d’une batteuse ou d’un fouet de cuisine, de telle sorte que le mélange entre le jaune et le blanc soit homogène.
Par la suite, ajouter du poivre moulu et de la muscade.
5. Mélangez le tout
Prenez un saladier assez grand pour pouvoir y mettre tous vos ingrédients : vos pommes de terre soigneusement égouttées et vos condiments que vous avez émincés (persil, échalotes, ail, oignons).
Ajoutez maintenant vos œufs battus ainsi que la farine. Une pointe de sel pour relever le goût.
Goûtez et ajustez en fonction de vos préférences, avec sel, poivres et autres épices.
Mélangez bien l’ensemble de votre appareil afin d’obtenir une pâte homogène
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6. Donnez des formes
Votre mélange prêt, il vous revient de donner à votre recette une forme.
Traditionnellement, on en fait des galettes plates. Formez autant de galettes que possible.
7. Faire cuire le tout
Vous allez faire frire, vos galettes dans de l’huile bien chaude. Laissez-les suffisamment longtemps afin que les pommes de terre cuisent et qu’elles soient bien dorées. Puis retirez-les avec précaution afin de ne pas casser leur forme, et déposez-les dans un plat ou dans chaque assiette.
Vous pouvez accompagner la dégustation de votre Gromperekichelcher avec n’importe quelle viande et une bonne compote de pommes de chez mamie.
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Voila, c'est fait ? !
Désormais, vous avez chez vous, l'un des plats phares de la gastronomie luxembourgeoise prêt à être déguster entre amis ou en période de fêtes.
