Dossier de presse : L’atelier Windsor s’installe en ville

Publié le 12 Juin, 2019

Une nouvelle adresse pour L’Atelier Windsor

Nous ne changeons pas une équipe qui gagne, nous l’agrandissons ! Ces dernières années, L’Atelier du Windsor fort de son  succès tant par son restaurant que son activité catering, les murs sont devenus trop petits, pour développer pleinement les deux activités. Ce qui a naturellement induit le déménagement de L’Atelier Windsor. Situé dans une maison de Maître, en ville à la place de l’étoile, plus précisément au 2 rue de Rollingergrund.

La « Cuisine Unplugged » concept de L’Atelier Windsor

L’Atelier Windsor, une vision culinaire dite « unplugged » alliant moderne et classique ! La cuisine « unplugged », quésako ? La carte et les recettes sont créées selon les produits de saison et « retour du marché » du jour. Jan Schneidewind et Sébastien Périé souhaitent faire (re)découvrir le goût des produits authentiques et des bonnes choses. Inspirés par les plus grands classiques comme l’Escoffier ou encore le Répertoire de la cuisine par Gringoire & Saulnier, les plats, tout comme les  prix, sont ensuite élaborés sur place le jour même.

Une véritable histoire

Un restaurant au design signé par l’architecte Chris Fasbender, s’intègre parfaitement au lieu historiquement connu. Un  plafond de haut vol, un sol avec un carrelage vintage de style parisien et de grandes baies vitrées… Découvrez un espace   en demi-étage plus cosy avec une dominante de bois, un grand comptoir pour les pauses rapides, équilibrées et de   qualité. L’Atelier Windsor raconte une histoire et ce jusqu’à la carte qui est présentée comme un livre de recette. Lisez et   dégustez avec les yeux dans un premier temps, les appellations vous mettent l’eau à la bouche et vous font remontez le   temps des mets d’exception, au fil de la lecture entre la crème « Agnès Sorel », le véritable Oeuf fermier « Florentin » ou encore une de nos spécialités la viande mâturée, le choix sera selon votre envie du jour. La carte évolue et propose un renouvellement de produits quotidien.

 

 

Fils d’une famille d’hôtelier-restaurateur, Jan a été plongé très jeune dans le plaisir du goût et du partage. Des valeurs qui l’ont poussé à poursuivre une formation  hôtelière et à se diriger vers l’univers de la restauration. Fort de son expérience auprès de grandes maisons, il quitte son Allemagne natale et ouvre son premier restaurant au Luxembourg il y a plus de 15 ans. Il est aujourd’hui à la tête de quatres restaurants : L’Atelier Windsor, B 13, Hesperpark et d’un service traiteur : Catering &  Cantine Windsor. Le partage du savoir-faire avec ses équipes, mais aussi le partage du plaisir de l’assiette avec les clients font partie de sa philosophie.

 

 

Il fait ses « écoles » au sein de maisons plus prestigieuses les unes que les autres, Alexis Pelissou à Saint-Médard-Catus, Paul Bocuse à Lyon, aux Caraïbes en Suisse pour ne citer qu’eux. Courageux, il a fait les bonnes rencontres au bon moment, c’est les yeux pleins d’étoiles et avec un enthousiasme sans précédent qu’il partage sa passion de la cuisine « unplugged » avec Jan Schneidewind depuis plusieurs années. Sébastien Périé, le gérant du restaurant L’Atelier Windsor. Originaire de Gascogne,  fils de restaurateurs en France, formé sur le terrain ; il décroche du premier coup sa médaille d’or au concours du meilleur apprenti de France.

 

 

Informations générales 

Nous sommes ouverts du lundi au dimanche

Pour déjeuner de 12h à 14h, pour dîner de 19h à 21h30.

Réservation au +352 28 13 88 ou [email protected]

 

            À pied 10 min de la zone piétonne

        En tram arrêt STÄREPLAZ ÉTOILE

       En bus arrêt STÄREPLAZ ÉTOILE 

NOS E-CONTACTS :

 

 

 

 

La famille Windsor s’agrandit !

Chers Gourmets, chers clients,

C’est toujours un réel plaisir de vous accueillir chez nous en vous proposant une cuisine de qualité ! C’est
pourquoi nous souhaitons vous informer, que la famille WINDSOR s’agrandit !
L’Atelier du Windsor a déménagé à Luxembourg-Ville, dans une maison de maître, très bien située à la place
de l’Étoile au 2 rue de Rollingergrund. Pourquoi, vous demandez-vous ?

 

Ces dernières années, L’Atelier du Windsor fort de son succès tant par son restaurant que son activité
catering, les murs sont devenus trop petits, pour développer pleinement les deux activités. Ce qui a
naturellement induit ce déménagement.

 

Nous ne changeons pas une équipe qui gagne, nous l’agrandissons ! Les deux entités seront toujours basées sur une cuisine de qualité, réalisée par de réels artisans-restaurateurs.

 

L’Atelier Windsor est ouvert 7j/7,
midi de 12h à 14h et soir de 19h à 21h30
Adresse : Place de l’étoile, au 2 rue de Rollingergrund
Découvrez la carte, un menu « daily » et les fameuses suggestions unplugged
Nouveau site internet : www.atelierwindsor.lu

« Catering & Cantine WINDSOR » situé à son emplacement historique
Vous propose toujours une partie « restauration » ouvert du lundi au vendredi, uniquement les midis
Les soirs et weekends, l’équipe traiteur est disponible pour vos événements
et vous accueille au sein d’un lieu à privatiser et à personnaliser entièrement
Adresse : 5 rue des Mérovingiens, zone du Bourmicht
Retrouvez les événements incontournables Windsor sur notre site windsor.lu

 

Au plaisir de vous accueillir prochainement dans nos établissements :

Cantine Windsor, 5 rue des Mérovingiens, zone d’activités Bourmicht, à Bertrange : (+352) 26 39 93
Brasserie B13, 13 beim Schlass à Bertrange : (+352) 27 32 41 41
Hesperpark, 476 Route de Thionville à Hesperange : (+352) 28 57 33
L’Atelier Windsor, 2 rue Rollingerground, place de l’étoile à Luxembourg-ville : (+352) 28 13 88
Catering Windsor, 5 rue des Mérovingiens, zone d’activités Bourmicht, à Bertrange : (+352) 26 39 93 25

 

 

 

Nouvelle Identité Visuelle pour L’Atelier et Le Catering WINDSOR

 

Les établissements L’Atelier Windsor et Cantine & Catering Windsor dévoilent une nouvelle identité visuelle afin
d’uniformiser l’identité des restaurants et communiquer sur les différents services.
Cette nouvelle identité visuelle découle naturellement des valeurs de la cuisine signature Schneidewind.

Qualité, c’est la qualité des produits alimentaires et la fraîcheur des mets qui sublime l’ensemble des cartes des différentes maisons : L’Atelier Windsor, B13, Hesperpark et du service traiteur : Cantine & Catering Windsor.
La proximité, la marchandise est recherchée et achetée dans un rayon de 350 km maximum, avec toujours une
démarche d’achats de produits luxembourgeois et Grande région avant de regarder plus « loin ». L’artisanat,
les brigades sont basées sur un savoir-faire et sont toutes composées de véritables artisans culinaires.

Depuis le 6 mai 2019, L’Atelier du Windsor a initié une mutation importante, une transformation géographique
et stratégique, ayant toujours pour objectif le bien manger à Luxembourg et la satisfaction client. L’Atelier
du Windsor est devenu L’Atelier Windsor, il a déménagé au 2 rue Rollingergrund, place de l’étoile. L’équipe est
toujours la même mais dans un lieu différent afin d’atteindre une nouvelle clientèle. La cuisine unplugged est
la même que, celle proposée à l’emplacement historique à Bertrange, zone du Bourmicht, mais agrémentée des
grands classiques comme le livre Escoffier.

 

« Il y a du très bon dans l’Escoffier et on le met dans la cuisine d’aujourd’hui » Jan Schneidewind.

 

En parallèle, à Bertange, le Windsor est et restera toujours le point de départ de toute création, la fabrication
des desserts, le fameux pain Windsor sont élaborés dans les cuisines du lieu emblématique, par le chef pâtissier
et sa brigade sucrée. La mise en place du service de restauration, uniquement les midis du lundi au vendredi,
permet de perpétuer les créations culinaires et garder notre fidèle clientèle. L’équipe en place est celle du
service catering/traiteur Windsor. Ce dernier est devenu Cantine (pour le midi) et Catering pour la création
d’événements culinaires. Il propose deux solutions : privatiser son espace restaurant et sa salle banquet ou à
l’extérieur au lieu de votre choix.
> 2 lieux, 3 services : Restauration et événements. La couronne Windsor est
modernisée, hybride entre une couronne et une toque de chef, cette illustration sobre et claire représente à elle seule l’univers de la gastronomie.

 

> 2 logos, 2 établissements : Restaurant et Traiteur. Chaque établissement détient son logo
et son site internet et ses réseaux sociaux. Globaliser l’identité visuelle des établissements
Windsor avec les mêmes caractères typographies et illustrations, afin de garder cette
philosophie, être le repère des gourmets.
La gourmandise, le partage de notre passion pour la cuisine, de notre amour pour les produits authentiques. Notre savoir-faire, pour proposer une créative et de qualité, avec nos spécialités les viandes maturées par nos soins, nos desserts et notre délicieux pain maison.

 

C’est naturellement que le choix a été pris d’illustrer cette mutation par une évolution graphique en proposant
une refonte de son identité visuelle. Tout en conservant son histoire, son expérience et en s’appuyant sur sa
notoriété, que le nouvel univers graphique réunit modernité et authenticité.

 

 

Découvrez nos maisons …

CHACUNE SON STYLE, SON ATMOSTPHÈRE.
TOUTES RÉUNIES AUTOUR DE L’AUTHENTICITÉ
ET LE BIEN MANGER À LUXEMBOURG.

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